Vous cherchez une autre recette salée au chocolat ? Essayez la salade au chocolat de Venchi, une touche sophistiquée pour vos légumes. Elle constitue le déjeuner léger parfait pour tous les palais.
Qu’est-ce que le poulet mole ?
Le poulet mole est un plat traditionnel mexicain qui marie épices, piment, noix et poulet. Dans la recette de Venchi, la sauce Mole est infusée de chocolat et regorge de saveurs complexes et d’épices.
Nous vous recommandons d’utiliser du chocolat noir amer pour un maximum de goût et d’authenticité. Les variétés contenant au moins 80 % de cacao sont idéales.
Bien que la liste des ingrédients puisse sembler longue, la recette est en réalité assez simple. Le secret est d’avancer à votre rythme. Et il est essentiel d’avoir un mixeur sous la main pour obtenir une sauce lisse et soyeuse une fois la cuisson terminée.
Quel est le meilleur poulet à utiliser pour la recette ? Pour une option économique, vous pouvez opter pour des ailes et des pilons. Ils s’attendriront bien dans la sauce. Vous pouvez aussi utiliser des blancs ou des cuisses si vous préférez le poulet sans os. Veillez simplement à ne pas trop les cuire. Si la viande devient trop sèche, effilochez-la et laissez-la s’imprégner dans la sauce mole.
Besoin d’inspiration pour un repas en semaine ? Préparez une grande quantité de sauce mole, divisez-la en portions et congelez-la. Problème résolu. Sortez la sauce congelée dès que vous avez besoin d’un repas rapide ou que vous manquez d’idées.
Ingrédients pour le poulet mexicain au chocolat
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1,5 kg de poulet (ailes et cuisses)
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2 cuillères à soupe d’huile de maïs
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3 tasses de bouillon de poulet
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sel et poivre pour assaisonner
Pour le mole :
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6 piments rouges séchés
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1 tranche de pain blanc sec
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3 cuillères à soupe d’huile de maïs
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1 oignon
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3 gousses d’ail
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1 cuillère à soupe d’origan
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1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil
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1 cuillère à soupe de graines de sésame
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1 cuillère à soupe de graines de coriandre
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6 grains de poivre noir
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1 bâton de cannelle
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1/2 tasse d’amandes blanchies
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2 cuillères à soupe de pruneaux secs
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2 tasses de purée de tomates
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100 g de chocolat noir Venchi 85 %
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un bouquet de coriandre fraîche
Pour 6 portions
Temps de préparation : 1 h 20 min
Instructions étape par étape :
[Les étapes de préparation suivent le même ordre que l’original, traduites en français, en conservant les balises HTML et la structure.]
Que servir avec le poulet mole
Le plus dur est fait. Vous avez maintenant un plat mexicain au poulet et chocolat prêt à être servi. Mais avec quoi l’accompagner ? Heureusement, il existe de nombreux accompagnements qui s’accordent parfaitement et transformeront cette recette étonnamment simple en un festin.
Si vous avez très faim, optez pour la tradition et préparez du riz moelleux pour accompagner le poulet au chocolat. Ou servez-le avec des tortillas de maïs croustillantes, un favori des foules. Pour les mois plus frais, pensez à préparer des pommes de terre rôties entières avec un assaisonnement cajun pour un accompagnement épicé, nourrissant et réconfortant.
Envie de fraîcheur avec votre poulet mole ? Une salade de chou mexicaine sera parfaite. Il vous suffit de chou rouge émincé, d’oignon nouveau finement tranché et d’huile d’olive. Assaisonnez avec du zeste et du jus de citron vert, et vous obtenez un plat rafraîchissant plein de saveurs. Pour plus de croquant, garnissez de radis ou de carottes en tranches. Invitez famille et amis et régalez-vous !
