Bien que beaucoup le considèrent comme un dessert anglo-saxon traditionnel, la vérité est que l'on croit que le cheesecake est originaire de la Grèce antique : à l'époque, c'était un simple gâteau à base de fromage de brebis et de miel. Au fil des ans, d'innombrables variations ont vu le jour, notamment avec des fruits et même du chocolat (d'ailleurs, avez-vous déjà essayé l'accord fromage et chocolat ? Préparez-vous à être émerveillé !).
Quelles que soient ses origines, tout le monde s'accorde sur une chose : son irrésistible gourmandise. Voici comment préparer la version la plus appréciée de Venchi : le cheesecake au chocolat blanc !
Comment préparer le cheesecake au chocolat blanc parfait
Tout d'abord, une note pour ceux qui évitent d'allumer le four quand l'été arrive : c'est une recette sans cuisson, réfrigérée qui ne nécessite que quelques heures au réfrigérateur — et qui se conserve bien pendant deux ou trois jours (mais croyez-nous, elle ne durera pas si longtemps !).
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 minutes + 3 heures de réfrigération
Ingrédients
- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre
- 250 g de fromage frais
- 250 g de crème fraîche
- 150 g de chocolat blanc Venchi
- 5 g de feuilles de gélatine
- 70 g de sucre glace
Préparation de la base
- Écrasez finement les biscuits et mélangez-les au beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte friable mais malléable.
- Pressez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en lissant la surface avec le dos d'une cuillère.
- Réfrigérez pendant quelques minutes pour qu'il prenne.
Préparation de la garniture
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème, puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Fouettez le reste de la crème avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faites fondre les deux tiers du chocolat blanc (réservez le reste pour la décoration) au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le au mélange de fromage frais.
- Incorporez délicatement la crème fouettée et le mélange de gélatine, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la garniture sur la base de biscuits, lissez le dessus avec une spatule et réfrigérez pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il soit pris.
Votre cheesecake au chocolat blanc réfrigéré est prêt ! Terminez en saupoudrant de copeaux épais du chocolat blanc restant pour une touche raffinée.
Cheesecake au chocolat blanc : les touches Venchi
Si vous aimez les saveurs douces et délicates, la version classique vous séduira – mais chez Venchi, nous avons créé des variantes uniques pour surprendre chaque invité (même les amateurs de salé !).
Cheesecake aux chips de fraise
Équilibrez la douceur du chocolat blanc avec un coulis de fraise versé sur le dessus (l'alliance fruit et chocolat est toujours un succès). Il suffit de mixer des fraises avec un filet de jus de citron, de chauffer doucement, puis d'ajouter une feuille de gélatine dissoute. Pour une touche croquante, préparez des chips de fraise : coupez les baies finement, saupoudrez de sucre et faites cuire à 60°C (140°F) pendant environ deux heures. Succès garanti auprès de vos invités !
Cheesecake chocolat blanc et pistache
À la recherche de quelque chose d'absolument unique ? Essayez cette combinaison audacieuse avec la Tablette de chocolat blanc aux noisettes, amandes et pistaches salées de Venchi. Sa délicate saveur salée complète parfaitement le fromage crémeux et crée un contraste extraordinaire avec la base de biscuits beurrée. Un incontournable pour les palais gourmands !
