Rendez vos pauses gourmandes plus originales avec la recette de houmous au chocolat de Venchi, qui prouve que l’association inattendue de pois chiches et de cacao en poudre peut être délicieuse. Cette sauce onctueuse rappelle la texture d’un pudding au chocolat avec une touche de glaçage, pour une version plus saine des desserts classiques.
Notre houmous au chocolat noir est une recette qui trouve l’équilibre parfait entre goût et bien-être. Cette trempette sans gluten et vegan est riche en ingrédients nutritifs tels que les pois chiches, un super-aliment bien connu pour ses protéines et fibres, et le chocolat noir, riche en magnésium, zinc et autres minéraux essentiels.
Avant d’essayer cette recette, on pourrait craindre que le goût des pois chiches domine, mais ce n’est pas du tout le cas — assurez-vous simplement d’utiliser des pois chiches non salés. Ils apportent une texture crémeuse et une saveur subtile, laissant le cacao en poudre et le chocolat noir s’exprimer pleinement.
1 boîte de 425 g de pois chiches (non salés)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de tahini
½ tasse de copeaux de chocolat noir
2-3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Une pincée de sel de mer
2 cuillères à soupe d’eau (ou de lait d’amande)
Faites fondre le chocolat noir : utilisez le micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) ou un bain-marie, la méthode la plus douce. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis réservez.
Faites fondre l’huile de coco au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque. Réservez.
Égouttez et rincez les pois chiches. Faites-les cuire avec le bicarbonate dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Conservez les peaux qui se détachent.
Égouttez les pois chiches cuits et laissez refroidir.
Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients : pois chiches, sirop d’érable, cacao en poudre, chocolat fondu, huile de coco fondue, tahini, sel et eau.
Vérifiez la texture : si trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait d’amande. Si trop liquide, ajoutez du tahini.
Versez le houmous au chocolat dans un bol, décorez de chocolat fondu et d’amandes hachées. Servez et savourez !
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pour ¼ de tasse :
Calories : 144
Matières grasses : 5 g
Gras saturés : 2 g
Gras trans : 0 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 212 mg
Glucides : 23 g
Fibres : 4 g
Sucres : 11 g
Protéines : 5 g
Servez-le avec des fraises fraîches et des fruits secs pour un apéritif, ou tartinez-le sur des biscuits sablés pour un dessert. Essayez aussi avec des tranches de pomme et des chips de pita pour une association originale et gourmande.
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