Le chocolat est l’une des gourmandises les plus appréciées dans le monde, et il est difficile d’imaginer devoir s’en passer pour toujours. Mais pour les personnes atteintes de diabète, il est essentiel — avant de consommer du chocolat — de consulter leur médecin afin de déterminer s’il peut être intégré...
En général, pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée et ne sont pas en surpoids, le chocolat peut être consommé avec plaisir, même en cas de diabète alimentaire (type 2). Bien sûr, il est important de consommer la bonne quantité et le type de chocolat le plus adapté, tout en surveillant son taux de glycémie.
Avant tout, il est essentiel de vérifier attentivement les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque produit afin de s’assurer qu’il s’agit d’un chocolat de qualité, sans composants artificiels et, surtout, sans excès de glucides.
Comme nous l’avons déjà expliqué dans cet article, le chocolat noir présente de nombreux bienfaits et constitue également le type de chocolat le plus adapté pour ceux qui doivent surveiller leur glycémie de près. En plus de contenir moins de sucre que le chocolat au lait ou blanc, les flavonoïdes présents dans le chocolat noir peuvent aider à réduire la glycémie et le risque de maladies cardiovasculaires — deux avantages importants pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
La première étape consiste donc à choisir un chocolat dont le pourcentage de cacao est d’au moins 70 %. Les ingrédients supplémentaires doivent ensuite être examinés : caramel, toffee et autres ingrédients sucrés sont à éviter.
Pour plus de saveur, on peut opter pour des tablettes avec fruits secs ou éclats de fèves. Ces derniers contiennent du fer et des minéraux comme le magnésium, très important pour les personnes diabétiques. Autrement, pour une option encore plus légère, des salades de fruits ou du yaourt peuvent être agrémentés de Chocoviar noir 75 %.
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En plus de choisir le type de chocolat le plus adapté, il est également important de savoir quelle quantité consommer et à quel moment de la journée. Idéalement, une portion contenant pas plus de 15 à 30 grammes de glucides doit être consommée, de préférence après un repas, et encore mieux en remplacement d’un fruit, surtout les plus sucrés, afin d’éviter une hausse de la glycémie.
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