Un projet innovant mené avec l’association Ascopiemonte garantit à Venchi la chaîne d'approvisionnement courte pour l’un des produits les plus exclusifs d’Italie. Noisettes de qualité supérieure, locales et durables qui valorisent la région.
Un accord révolutionnaire a été signé par Venchi et l’organisation « Ascopiemonte » - Organizzazione Produttori Frutta a Guscio S.C.A.R.L. - qui, avec 540 agriculteurs membres et un total de 2 500 hectares de vergers de noisettes, représente plus d’un tiers de l’industrie de la noisette du Piémont.
L’accord marque le partenariat entre Venchi et une sélection de producteurs de noisettes opérant dans la région des Langhe. Les producteurs, dont la qualité des produits et la chaleur humaine les distinguent, s’engagent à fournir à l’entreprise toute leur récolte de noisettes conformément à un accord entre Venchi, Ascopiemonte et les producteurs eux-mêmes, qui réglemente les processus de récolte, de sélection, de décorticage et de stockage.
Pour garantir la meilleure qualité tout en assurant que le produit reste entièrement traçable, même pendant la transformation, les noisettes seront toujours sélectionnées et décortiquées dans la région des LANGHE en utilisant les meilleures technologies de sélection et de décorticage, avec un contrôle manuel final effectué selon des règles strictes.
Pour chaque lot livré, Venchi pourra ainsi certifier, via ASCOPIEMONTE, l’origine spécifique des produits en identifiant au préalable les entreprises participantes et leurs vergers de noisettes.
Le projet innovant mis en place par l’entreprise et le Consortium poursuit trois objectifs : qualité, durabilité et valorisation du territoire.
1. Améliorer le suivi et la qualité d’une des principales matières premières utilisées est l’un des objectifs majeurs de Venchi.
La qualité est celle des noisettes cultivées dans la zone géographique la plus adaptée, au sud du Piémont. Cette zone, entre les provinces de Cuneo et d’Asti, comprend une large gamme de collines bordées par les rivières Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo et Bormida di Spigno, et est adjacente aux régions d’Astesana, Monferrato et Roero. Venchi est la première entreprise à utiliser, en plus du cahier des charges IGP NOISETTES DU PIÉMONT, la spécification de l’Indication Géographique utilisée pour identifier de manière unique un Grand Cru.
2. Un autre aspect majeur du partenariat est de rendre la production plus durable grâce au développement d’une chaîne d’approvisionnement courte, contrôlée et certifiée. Le suivi constant des cultures par Venchi, notamment lors des étapes de fertilisation et de lutte antiparasitaire, garantit la durabilité. De plus, les règles de l’accord exigent que des protocoles éthiques concernant la sécurité sociale et la sécurité au travail soient respectés à tout moment pendant la production.
3. Enfin, l’accent est mis sur le territoire : le projet est entièrement local, tout se déroulant dans la même zone de production. Cela est significatif tant pour la qualité du produit, qui conserve son goût et son parfum caractéristiques, que pour l’environnement environnant. Enfin, le projet contribue à promouvoir les vergers de noisettes dans une zone reconnue internationalement pour son « excellence culinaire ».
