Types de chocolat noir : lequel est le meilleur sur le plan nutritionnel ?
Il existe une large gamme de chocolats noirs : du chocolat noir, qui contient au moins 45 % de cacao, au chocolat extra-noir, dont le pourcentage de cacao augmente jusqu’à 70 % et peut atteindre 100 %. Alors, lequel choisir ?
Avant tout, il doit s’agir d’un chocolat de qualité, sans ingrédients artificiels, avec un pourcentage élevé de cacao et donc moins de beurre de cacao et de sucre. Mais la décision dépend aussi du goût : si le 100 % convient aux vegans ou aux personnes ayant des intolérances et qu’il est riche en bienfaits, il peut être très amer en bouche.
Nous recommandons donc de commencer par un chocolat noir à 70 %, puis de passer à 85 %, encore plus nutritif mais au goût plus intense. Essayez chaque type de chocolat noir, choisissez votre préféré et gardez-en un dans votre sac pour un moment de plaisir… et de bien-être !
Le chocolat noir est-il bon pour la santé ?
Manger du chocolat noir de qualité peut être extrêmement bénéfique pour votre santé. De nombreuses études ont montré qu’il peut améliorer notre humeur, renforcer nos capacités de mémoire et soutenir la santé du cerveau et du cœur, et bien plus encore — continuez à lire notre article pour découvrir tous les détails !
Les principaux bienfaits du chocolat noir
Découvrez ci-dessous les principaux bienfaits du chocolat noir pour la santé et ne culpabilisez plus en savourant quelques carrés de chocolat de qualité.
1. Riche en nutriments
Non seulement le chocolat noir regorge de saveurs raffinées, mais il est aussi riche en minéraux et vitamines qui apportent un véritable coup de pouce à votre organisme. Choisissez un chocolat noir artisanal avec au moins 70 % de cacao pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Profil nutritionnel approximatif pour une tablette de chocolat noir de 85 g avec au moins 70 % de cacao :
Fibres alimentaires : 11 g
Fer : 11 g
Magnésium : 230 mg
Potassium : 950 mg
Cuivre : 1,8 mg soit 98 % de vos besoins quotidiens
Manganèse : 2 mg soit 76 % de vos besoins quotidiens
Les fibres alimentaires aident à accélérer la digestion, tandis que le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme et, heureusement, présent dans le chocolat noir. Bonne nouvelle pour tous les amateurs de chocolat : consommé avec modération, le chocolat noir peut être une collation nutritive.
2. Idéal pour les femmes
Le cacao contient une grande quantité de magnésium, utile pour le bien-être physique et l’équilibre du système nerveux. Pour les femmes en particulier, souvent sujettes à une carence en magnésium, un morceau de chocolat noir peut aider à réduire nervosité, anxiété et insomnie !
3. Antidépresseur naturel
Le chocolat noir est aussi un bon tonique pour le système nerveux, grâce à la présence de phényléthylamine, un antidépresseur naturel. En plus des propriétés relaxantes du magnésium, le chocolat est exceptionnel pour réduire le stress grâce au tryptophane qu’il contient, qui aide l’organisme à libérer de la sérotonine, l’hormone du bonheur !
4. Améliore la mémoire et la concentration
Le chocolat noir est riche en flavonoïdes, dont l’un des bienfaits pour la santé est d’améliorer notre concentration et notre mémoire. Ne sous-estimez jamais l’aide qu’un morceau de chocolat extra-noir peut apporter avant un examen ou une réunion importante !
Les flavonoïdes augmenteraient le flux sanguin et l’oxygène vers le cerveau, ce qui devrait soutenir la fonction cognitive. Ils protègent aussi les cellules cérébrales des toxines et de l’inflammation grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires.
5. Antioxydant naturel
Parmi les substances présentes dans le cacao, les plus importantes sont les polyphénols. Ces antioxydants naturels se trouvent en grande quantité dans les fèves de cacao et sont préservés dans le chocolat.
Le plus important est sans doute l’épicatéchine, une substance qui aide à améliorer la fonction cardiaque et a des effets positifs sur la circulation et la tension artérielle. De plus, une étude publiée en 2022 montre que les catéchines ont des propriétés hépatoprotectrices et immunostimulantes. Les flavonoïdes comme les polyphénols protègent les artères de l’athérosclérose et préviennent les maladies cardiovasculaires pouvant entraîner infarctus et AVC.
6. Lutte contre le cholestérol
Les principes actifs du cacao, associés aux effets de l’acide stéarique du beurre de cacao, ont un effet anti-inflammatoire, augmentent le bon cholestérol (HDL) et réduisent le mauvais cholestérol (LDL) ainsi que les triglycérides. C’est pourquoi le cacao est souvent utilisé dans les formulations de soins anti-cellulite !
7. Protection contre les dommages du soleil
Lunettes de soleil, boissons fraîches et quelques carrés de chocolat noir premium : les nouveaux indispensables de l’été. Selon les résultats d’une étude, une consommation régulière de chocolat noir de qualité peut protéger la peau des dommages causés par les UV.
Pour bénéficier de ces effets, le chocolat noir doit être naturellement riche en flavonols, des antioxydants d’origine végétale. Pourquoi ? Parce qu’ils augmentent le flux sanguin vers la peau, ce qui signifie que plus de nutriments protecteurs sont présents pour la protéger des rayons du soleil.
