La glace et le vin se marient-ils bien ensemble ?
Il est possible d’associer la glace au vin, mais cela demande un peu de savoir-faire pour réussir. En théorie, la combinaison a du sens, car les produits laitiers et le vin ravissent nos papilles. Qui pourrait renoncer à une soirée plateau de fromages et vin rouge ? Les amateurs de vin aiment aussi accompagner leur verre de douceurs sucrées.
Le vin et le chocolat sont une association classique qui donne des résultats délicieux et constitue pour beaucoup une façon de se détendre après une longue journée. Associer la glace au vin ne devrait donc pas être un grand saut, mais cela peut être un peu plus délicat à réaliser.
Voici nos meilleurs conseils à garder en tête pour marier glace et vin :
Essayez d’éviter de servir votre vin et votre glace trop froids. Laissez la glace ramollir avant de la déguster pour profiter pleinement de la magie des saveurs.
Observez les tanins du vin. Les vins rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon sont riches en tanins, ce qui s’équilibre délicieusement avec des plats savoureux. Cependant, des rouges trop tanniques peuvent transformer la douceur des desserts en une expérience amère. Soyez donc prudent lorsque vous associez glace et vin rouge.
Plus il est vieilli, mieux c’est. Gardez à l’esprit que si trop de tanins peuvent poser problème, le vieillissement atténue leur caractère rugueux. Pendant cette étape, les tanins subissent un processus oxydatif qui adoucit leur profil.
L’acidité du vin. La plupart des vins sont acides, ce qui s’équilibre bien avec les aliments et laisse une sensation de fraîcheur. Mais avec la glace, cette acidité peut être un inconvénient. Imaginez presser un citron sur votre glace : ce n’est pas très agréable.
La règle générale pour tout accord avec le vin est que le vin doit être plus sucré que l’autre aliment.
Envie d’autres associations entre glace et boissons ? Profitez du beau temps et créez des cocktails glacés réservés aux adultes pour vous faire plaisir et surprendre vos proches.
Glace et vin rouge
Faites écho à la puissance du vin rouge en l’associant à des saveurs intenses : mariez la richesse du gelato au chocolat avec la fraîcheur d’un vin rouge doux. Une touche estivale pour tous les amateurs de chocolat.
La glace au café offre une saveur puissante qui se sublime avec un verre de rouge. Un rouge épicé comme le Cabernet Sauvignon est idéal, tandis qu’un Shiraz se marie parfaitement avec une glace menthe-chocolat.
Les notes fruitées de votre vin rouge préféré complètent aussi la douceur d’une glace à la vanille.
Prosecco et glace
Les longs déjeuners en plein air et les garden-parties ne seraient pas complets sans la légèreté et l’effervescence du Prosecco et la douceur de la glace. Alors pourquoi ne pas associer ces deux symboles de l’été ?
La fraîcheur pétillante du Prosecco se marie bien avec des fruits comme les fraises, framboises et myrtilles. Un verre de Prosecco est souvent garni de baies, il est donc naturel que les glaces aux fruits s’accordent avec ce vin pétillant. Notre préféré : glace à la fraise et Prosecco.
La glace à la pistache et le Prosecco forment un autre accord délicieux entre deux icônes italiennes. En cas de doute, associez produits locaux et vins locaux pour un résultat savoureux.
Découvrez les saveurs luxueuses de gelato Venchi
Maintenant que nous vous avons donné envie de glace, découvrons les meilleures saveurs de gelato Venchi à savourer encore et encore.
Le gelato artisanal de Venchi est préparé à l’italienne, sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels, et vous sentirez la différence de qualité à chaque bouchée. Les saveurs les plus populaires sont pistache, stracciatella et Chocoviar — élaboré à partir de chocolat noir 75 %.
Pour des saveurs rafraîchissantes qui s’accordent aux beaux jours, essayez les gelatos et sorbets fruités et vegan-friendly de Venchi. Le sorbet à la fraise de Venchi est un incontournable, préparé à partir de purée de fruits frais.
