Chocolat avant ou après le café ?
Dans les cafés haut de gamme, le café est souvent servi avec un verre d’eau et un chocolat, ce qui pose un léger dilemme : vaut-il mieux manger le chocolat avant ou après votre café ? Et qu’en est-il de l’eau ?
Bien qu’il existe de nombreuses théories à ce sujet, l’étiquette dicte clairement que vous devez :
Boire d’abord l’eau, pour nettoyer votre bouche et éliminer le goût du repas ;
Puis manger votre chocolat : manger le chocolat en premier vous permet de savourer l’arôme du café et le rend plus persistant. De plus, en mangeant le chocolat avant, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucre à votre expresso/café.
Ensuite, sirotez votre café — strictement amer ;
Accorder chocolat noir et café
Il existe des accords avec le chocolat que vous n’oublierez jamais après les avoir essayés, et le café est l’un des plus irrésistibles. Ce n’est pas un hasard si l’un des produits les plus populaires de Venchi est la tablette de chocolat noir 60 % fourrée au café : une délicieuse ganache contenant pas moins de 7 mélanges de café différents, enrobée de chocolat noir.
L’association du café et du chocolat noir est si bien établie et populaire qu’elle remplace même un dessert lorsque, par exemple, vous recevez des invités à l’improviste et que vous n’avez pas le temps de préparer un dessert élaboré. Offrir à vos invités une bonne tasse de café et un chocolat noir en fin de repas sera très apprécié !
Chocolats à savourer avec le café
Bien que chaque région ait ses propres traditions, dans notre pays, le café est un rituel précieux et célébré. Dans les principales boutiques Venchi, ce rituel quotidien devient encore plus spécial grâce à la sélection de cafés gourmets à découvrir, qui transforment une simple pause en un moment de pur bonheur.
Même à la maison, vous pouvez rendre votre pause expresso/café encore meilleure en l’accompagnant d’un chocolat qui sublime le goût et laisse une sensation unique en bouche.
Si le chocolat noir est l’option par excellence avec le café, voici quelques conseils pour des associations plus originales :
Le chocolat que vous associez à votre café de milieu de matinée — souvent plus intense et corsé — doit pouvoir compenser l’amertume du café, comme notre cube de chocolat blanc, dont la douceur persiste tout au long de la journée.
Plus tard dans l’après-midi, optez plutôt pour un Arabica plus doux à associer à un chocolat au lait comme notre Granblend Venezuela, dont les notes de fruits secs et de baies rouges en font le substitut parfait d’un en-cas.
Les amateurs de café choisissent souvent une tasse de décaféiné après le dîner : pourquoi ne pas apporter une touche de douceur en l’associant à l’iconique Cremino 1878 ? Les plus gourmands peuvent le déposer au fond de leur tasse et le laisser fondre dans le café, créant ainsi une texture délicieusement crémeuse.
L’accord café et chocolat se savoure aussi en déplacement grâce aux chocolats aromatisés au café : nos chocolats Espresso Café et Cappuccino, par exemple, allient l’intensité du café à la saveur délicieuse du chocolat fin, pour une dose d’énergie prête à déguster.
Café et cacao
La combinaison gagnante du chocolat et du café se retrouve également dans certains de nos desserts traditionnels les plus renommés : le premier, bien sûr, est le tiramisù, auquel Venchi rend hommage avec le Tiramisù, un chocolat individuel moelleux aux couches alternées de café et de pâte au mascarpone, fini avec du cacao.
Moins célèbre mais tout aussi savoureuse, une variante du dessert piémontais typique « Bonet », où le rhum est remplacé par du café, qui, associé au cacao, transforme un dessert traditionnel en en-cas à déguster à tout moment de la journée.
Enfin, ceux qui ne peuvent se passer de ces petites douceurs peuvent saupoudrer leur café de cacao amer : bien souvent, les solutions les plus simples sont aussi les plus délicieuses !
