Préparez-vous à un voyage nostalgique dans les années 80-90 avec ce dessert culte de l’été : le banana split – une douceur intemporelle, aujourd’hui revisitée en version plus contemporaine et encore plus gourmande !
Histoire et Origines du Banana Split
Cette recette est aussi simple que controversée. Ce que l’on sait avec certitude : elle a été créée au début du XXe siècle aux États-Unis, avec à l’origine une banane non épluchée coupée en deux dans la longueur, d’où son nom, garnie de boules de glace.
Selon une version, son inventeur serait un étudiant de Pittsburgh, inspiré par un street food découvert à Boston, qu’il reproduisit ensuite dans la boutique familiale. Une autre histoire évoque un restaurateur novateur de l’Ohio, désireux d’innover son menu desserts.
Après ses heures de gloire dans les glaciers italiens des années 80-90, ce dessert rétro garde tout son charme… et son pouvoir de séduction ! Voici la version signée Venchi.
Ingrédients
- 1 banane mûre
- 3 boules de gelato Venchi (au choix)
- 70 g de chocolat noir Venchi
- 150 ml de crème fraîche
- 3 cerises confites
- Éclats de noisettes pour la décoration
Temps de préparation : 15 min
Difficulté : très facile
Préparation
- Placer un bol au congélateur pendant 10 minutes – une bassine bien froide facilite le montage de la crème.
- Faire fondre le chocolat noir Venchi au bain-marie.
- Fouetter la crème froide jusqu’à consistance ferme (ajouter du sucre glace si souhaité).
- Peler la banane, la couper en deux dans la longueur et disposer les morceaux dans une assiette.
- Ajouter trois boules de gelato. Version classique : vanille, fraise, chocolat – notre twist gourmand : Nocciola (avec Nocciola Piemonte IGP), Chocoviar 75 %, Crema Venchi.
- Napper les boules de glace de chocolat fondu avec une cuillère.
- Décorer avec la crème fouettée (poche à douille ou quenelles).
- Parsemer d’éclats de noisettes et déposer une cerise confite sur chaque rosace.
Astuce service : Pour une version plus légère, couper la banane en rondelles et servir dans des coupes avec de petites boules de gelato : moins classique, mais tout aussi gourmand.
Banana Split Gourmet (sans glace)
Pour une touche contemporaine – parfaite au petit-déjeuner ou en snack sain –, remplacez la glace par du yaourt grec onctueux et une cuillère de compotée de fruits rouges, puis agrémentez le tout d’un filet de chocolat extra-noir fondu pour un contraste élégant et irrésistible.
