Eine betörende Mischung aus Aromen, Farben und seidigen Texturen, Affogato lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Das Venchi-Rezept lebt von Kontrasten – heiß und kalt, bitter und süß – und wird schnell zu einem neuen Favoriten.
Was ist ein Affogato?
Affogato bedeutet auf Italienisch „ertrunken“ und ist eines der einfachsten Desserts, die du zubereiten kannst. Es besteht aus einer großen Kugel Vanilleeis, über die ein heißer Espresso gegossen wird. Wenn der Affogato servierfertig ist, sieht es so aus, als ob das Eis im Kaffee ertrunken wäre.
Affogato wird in der Regel als Dessert eingestuft, ist aber auch auf den Getränkekarten unzähliger Cafés zu finden.
Traditionell wurde Affogato mit Fior di Latte-Eis zubereitet, was „Blume der Milch“ bedeutet. Es ist italienisches Gelato in seiner reinsten Form, hergestellt ohne Eier, Schokolade oder Vanille: Die einzigen Zutaten sind Milch, Sahne und Zucker. Wenn du kein Fior di Latte findest, ist Vanilleeis die nächstbeste Option.
Es gibt auch eine traditionelle alkoholische Version, den sogenannten Affogato Corretto. Gib einen Teelöffel deines Lieblingslikörs in den Kaffee und gieße ihn über das Eis. Amaretto, Kahlua oder Baileys sind beliebte Optionen.
Die Ursprünge des Affogato
Die Ursprünge des Affogato sind ein Geheimnis. Sicher ist, dass er aus Italien stammt, dem Land des Kaffees und des Gelato, aber wann genau, ist unklar.
Da das Dessert-Getränk Espresso verwendet, muss es nach der Erfindung der ersten Espressomaschine im 19. Jahrhundert entstanden sein.
Das Oxford Dictionary verzeichnet die erste Verwendung des Wortes Affogato in der englischen Sprache Anfang der 1990er Jahre. Seine klassischen Aromen machen es bis heute zu einem begehrten Dessert.
So gelingt der perfekte Affogato
Einen perfekten Affogato zuzubereiten ist einfach — wähle die besten Zutaten. Es kommt auf den besten Kaffee und das beste Eis an. Venchi Gelato wäre die perfekte Wahl.
Um Affogato zu Hause zuzubereiten, verwende eine Espressomaschine oder koche den Kaffee auf dem Herd. Wichtig ist, dass der Kaffee sehr konzentriert ist. Außerdem darfst du keine Milch oder Wasser hinzufügen. Wenn du ein Kaffeeliebhaber bist, kannst du statt eines einfachen einen doppelten Espresso für maximale Intensität verwenden.
Schritt 1. Nimm eine gekühlte Schale oder ein Glas.
Schritt 2. Gib eine großzügige Kugel Eis in die Schale.
Schritt 3. Bereite den Espresso zu.
Schritt 4. Gieße den heißen Espresso über das Eis.
Schritt 5. Genieße den Affogato mit einem Löffel, bevor er schmilzt.
Wie genießt man Affogato?
Wie die beste italienische Küche ist Affogato für seine Einfachheit und Mühelosigkeit berühmt. Daher schmeckt er pur hervorragend. Wenn du ihn jedoch mit etwas Besonderem kombinieren möchtest, haben wir ein paar Vorschläge.
Affogato bietet samtige Texturen, vom Gelato bis zum Espresso. Etwas Knuspriges als Kontrast bereichert das Geschmackserlebnis. Ein paar gehackte Haselnüsse oder Pistazien passen perfekt, ebenso wie zerbröselte Biscotti oder Amarettini. Für Schokoladenliebhaber: Garniere deinen Affogato mit gehobelter Venchi-Zartbitterschokolade, um den Geschmack zu intensivieren.
