Hast du dich jemals gefragt, worin der Unterschied zwischen weißer Schokolade und anderen klassischen Varianten liegt? Die Zutat, die der weißen Schokolade ihre Süße und ihre elfenbeinfarbene Tönung verleiht, ist Kakaobutter. Was fehlt, ist Kakaopulver, das in großen Mengen in dunkler Schokolade enthalten ist.
Weiße Schokolade wird aus einer Kombination von drei einfachen Zutaten hergestellt: Kakaobutter, mindestens 20 %, Zucker und Milch oder milchbasierte Produkte – mindestens 14 %, um den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erreichen.
Diese Prozentsätze können je nach Produkt variieren. Zum Beispiel enthält unsere weiße Schokoladentafel (100 g) 30,5 % Kakaobutter, 49,4 % Zucker und 15 % Vollmilchpulver.
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ZUTATEN |
% |
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Zucker |
49,40 % |
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Kakaobutter |
30,50 % |
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Vollmilchpulver |
15 % |
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Molkepulver |
4,50 % |
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Emulgator: Sojalecithin |
0,50 % |
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Natürliches Vanillearoma |
0,10 % |
Der Kaloriengehalt von 100 g weißer Schokolade beträgt etwa 570 kcal.
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NÄHRWERTANGABEN |
PRO 100G |
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ENERGIE |
2390kJ - 571kcal |
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FETT |
35,3g |
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davon gesättigt |
21,1g |
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KOHLENHYDRATE |
58,3g |
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davon Zucker |
21,1g |
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EIWEISS |
5,1g |
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NATRIUM |
0,23g |
Dank ihrer Farbe und ihres süßen Geschmacks wird weiße Schokolade häufig für Desserts und Glasuren verwendet.
In der Küche passt sie perfekt zu Lebensmitteln mit sauren oder würzigen Noten und schafft so ein neues Gleichgewicht der Aromen. Beispiele sind Nüsse, Beeren und Gewürze.
Obwohl weiße Schokolade kein Kakaopulver enthält, aus dem andere Schokoladen viele ihrer positiven Eigenschaften beziehen, enthält sie keine nervenstimulierenden Stoffe und ist daher ideal für Kinder und Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren.
Da sie Milchpulver enthält, ist weiße Schokolade außerdem viel reicher an Kalzium und den Vitaminen B2 und B3 im Vergleich zu dunkler Schokolade – Substanzen, die gut für unseren Körper sind und besonders während des Wachstums wichtig.
Darüber hinaus ist der Retinolgehalt — ein Inhaltsstoff, der in vielen Hautpflegeprodukten verwendet wird — ein starker Verbündeter, der die Elastizität der Epidermis und die Kollagenproduktion anregt, einen strahlenden Teint erhält und die Melaninproduktion revitalisiert, um das Auftreten von Pigmentflecken zu bekämpfen.
Da weiße Schokolade reich an Zucker ist, wird sie nicht für Menschen mit hohen Triglycerid- und Cholesterinwerten im Blut empfohlen und ist natürlich nicht für Laktoseintolerante geeignet.
Unsere weiße Schokolade mit gesalzenen Nüssen ist eine Geschmacksexplosion, die weiße Schokolade mit leicht gesalzenen Mandeln, Pistazien und Haselnüssen kombiniert, um einen unerwarteten Kontrast zu schaffen.
Für einen einzigartigen Aperitif servieren Sie sie mit einem Glas Sekt!
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