Dr. Ambra Federica Ciliberto ist Ernährungsberaterin in der Abteilung für Gastroenterologie am San-Raffaele-Krankenhaus in Mailand. Ihre Fachgebiete reichen von Ernährungsaufklärung für die breite Öffentlichkeit bis hin zur Erstellung individueller Ernährungspläne für Patienten mit spezifischen Erkrankungen, wie dem Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa.In diesem Artikel beantwortet die Ärztin die häufigsten...
Venchi hat eine neue Rezeptur mit „Clean Label“ entwickelt, die auf einer klaren Zutatenliste basiert und ausschließlich Zucker enthält, die von Natur aus in den Rohstoffen vorkommen. Ideal für Verbraucher, die auf ihr Wohlbefinden achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten auf dem Markt enthält diese Linie keinerlei künstliche Süßstoffe.
Ein Beispiel: die NO Added Sugar Zartbitterschokoladentafel – ein innovatives Produkt, das Schleckermäuler verwöhnt, ohne den Körper zu belasten. Der Zuckergehalt beträgt lediglich 2 g pro Tafel, und diese stammen ausschließlich aus den hochwertigen Zutaten.
Im Unterschied zu vielen anderen Produkten ohne Zuckerzusatz enthält diese Tafel keine Polyole (Zuckeraustauschstoffe wie Maltit), die häufig als Ersatz für Zucker verwendet werden, jedoch abführend wirken und die Darmflora verändern können. Unsere Tafel enthält stattdessen nur 8,1 g Kohlenhydrate, die helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Der hohe Ballaststoffanteil stammt von Inulin, einer pflanzlichen Faser, die Zucker ersetzt. Außerdem enthält die Tafel keine gehärteten Fette.
Künstliche Süßstoffe sind chemische Verbindungen, die süß schmecken und keine Kalorien liefern. Beispiele sind Maltit, Aspartam, Saccharin, Sucralose und Acesulfam K. Obwohl sie von Behörden als sicher eingestuft werden, gibt es Bedenken hinsichtlich langfristiger Auswirkungen: Studien deuten darauf hin, dass sie das Mikrobiom verändern, das Sättigungsgefühl stören, und möglicherweise das Risiko für Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erhöhen.
Obwohl die Daten noch nicht eindeutig sind, empfehlen Experten, künstliche Süßstoffe zu begrenzen und natürliche Süße zu bevorzugen.
Für alle, die eine gesunde, ausgewogene Ernährung bevorzugen und Wert auf hochwertige, ausgewählte Zutaten legen.
Ideal auch für Diabetiker, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen, und für Veganer oder Vegetarier, da sie frei von tierischen Bestandteilen ist.
Trotzdem empfehlen wir, vor dem Verzehr den Arzt zu konsultieren, insbesondere bei Diabetes oder Erkrankungen mit Einschränkungen von Zucker/Süßstoffen.
Die Vielseitigkeit ist ein großer Vorteil: Zum Beispiel kann die Zartbittertafel in kleine Stückchen gebrochen werden, um Kaffee auf natürliche Weise zu süßen, als Snack vor oder nach dem Workout für Energie ohne schlechtes Gewissen oder als elegantes Dessert nach dem Essen.
Nicht ganz. Wichtig ist, versteckte Zuckerquellen zu erkennen, Etiketten zu lesen und verantwortlich zu wählen. Die NO Added Sugar Linie von Venchi ist dafür ideal: Ihr hoher Ballaststoffanteil (dank Inulin), die Abwesenheit von Polyolen und der extrem niedrige Zuckergehalt ermöglichen puren Genuss ohne starke Blutzuckerschwankungen.
Trotzdem muss der Arzt entscheiden, ob diese Linie zur individuellen Ernährung passt.
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