Ein innovatives Projekt in Zusammenarbeit mit Ascopiemonte garantiert Venchi eine kurze, kontrollierte Lieferkette für eines der edelsten italienischen Produkte: hochwertige, lokal erzeugte und nachhaltige Haselnüsse, die die Region stärken.
Das Abkommen zwischen Venchi und der Organisation Ascopiemonte - Produzentenorganisation für Schalenfrüchte S.C.A.R.L. umfasst 540 Erzeuger und 2.500 Hektar Haselnussplantagen, was über ein Drittel der piemontesischen Produktion entspricht.
Die Partnerschaft besiegelt die Kooperation mit ausgewählten Landwirten der Langhe. Diese verpflichten sich, ihre gesamte Ernte an Venchi zu liefern, gemäß einem strengen Regelwerk für Ernte, Auswahl, Schälen und Lagerung.
Zur Sicherstellung höchster Qualität und vollständiger Rückverfolgbarkeit werden die Haselnüsse ausschließlich in den Langhe ausgewählt und geschält – mit modernster Technologie und einem abschließenden Handcheck.
Jede Charge kann durch ASCOPIEMONTE zertifiziert werden, wobei die betriebliche Herkunft und die jeweiligen Anbauflächen eindeutig zugeordnet sind.
Die drei Kernziele: Qualität, Nachhaltigkeit und Regionalförderung.
- Qualität: Die besten Haselnüsse stammen aus dem geografisch idealen Gebiet zwischen Cuneo und Asti, angrenzend an Astesana, Monferrato und Roero. Venchi ist das erste Unternehmen, das zusätzlich zur g.g.A. Piemont-Haselnuss auch eine geografische Herkunftsangabe verwendet, um einen Grand Cru zu kennzeichnen.
- Nachhaltigkeit: Aufbau einer kurzen, kontrollierten, zertifizierten Lieferkette, inkl. laufender Überwachung besonders in Düngungs- und Pflanzenschutzphasen. Außerdem: Einhaltung sozialer und sicherheitstechnischer Standards.
- Regionalität: Alle Prozesse finden vor Ort statt, was Geschmack, Geruch und Umweltbelastung optimiert. Zudem stärkt das Projekt die internationale Anerkennung der Region als kulinarische Hochburg.
