Klassisches italienisches Tiramisu Rezept

Die Zutaten für Tiramisu 

• 28 Löffelbiskuits  

• 4 Eier, getrennt  

• 1 Tasse weißer Zucker  

• 450 g Mascarpone  

• 1 Tasse starker Kaffee  

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt 

• ¼ Tasse Kakaopulver (sowohl für jede Schicht als auch zum Bestäuben)  

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps 

1. Kaffee und Kakaopulver in einer Schüssel verrühren, bis sie sich verbunden haben, und beiseitestellen.  

2. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und das Eiweiß in eine andere.  

3. Mit einem Elektromixer das Eiweiß schlagen, während langsam die Hälfte des Zuckers hinzugefügt wird. Sobald sich feste Spitzen bilden, kann das Schlagen beendet werden. Beiseitestellen.  

4. Als Nächstes die Eigelbe aufschlagen und langsam den restlichen Zucker hinzufügen. Es ist fertig, wenn die Mischung schaumig und hellgelb ist.  

5. In die Eigelbmischung Mascarpone und Vanilleextrakt rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.  

6. Die Eigelbmischung vorsichtig mit einem Spatel unter das Eiweiß heben. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu verrühren, damit die Luft im Eiweiß nicht verloren geht.  

7. Jede Seite der Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen, dabei schnell arbeiten. Dann die Löffelbiskuits in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen.  

8. Etwa die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf die Löffelbiskuits gießen und die Creme zu einer ebenmäßigen Schicht glattstreichen. Dann eine weitere Schicht espressogetränkter Löffelbiskuits auf die Mascarpone-Schicht legen. Mit der restlichen Mascarpone abschließen und mit einem Spatel glattstreichen.  

9. Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.  

Wie lange sollte Tiramisu vor dem Servieren kühlen? Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, Tiramisu über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank zu lagern. Es ist eine lange Wartezeit, aber hier sollte man keine Abkürzungen nehmen, sonst endet man mit einer flüssigen Sauerei.  

Tiramisu kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte niemals draußen stehen gelassen werden: Nach dem Servieren sollten Reste sofort gekühlt werden. 

 

Nährwertangaben 

• Kalorien: 525kcal (pro Portion)  

• Protein: 9g  

• Fett: 38g  

• Kohlenhydrate: 33g 

• Zucker: 11g 

 

So verleihen Sie Ihrem Tiramisu das gewisse Etwas 

Entdecken Sie unsere speziellen Tipps, um Ihr selbstgemachtes Tiramisu auf die nächste Stufe zu heben.  

• Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Unser Rezept verwendet rohe Eier, daher empfehlen wir biologische, frische Eier, die sicher zu essen sind und Ihrem Tiramisu eine fluffige Textur verleihen.  

• Verwenden Sie starken Kaffee: Kaffee ist der große, kräftige Geschmack im Tiramisu, also stellen Sie sicher, dass er stark ist. Sie können Espresso-Shots oder hochwertigen Instantkaffee verwenden.  

 

Nachfolgend beantworten wir einige häufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Tiramisu.  

• Was sollte man bei der Zubereitung von Tiramisu nicht tun? Weichen Sie die Löffelbiskuits nicht zu lange im Kaffee ein, da sie sonst schnell matschig werden. Tauchen Sie stattdessen eine Seite in den Kaffee, drehen Sie sie sofort um und nehmen Sie sie dann heraus. Schnelles Arbeiten sorgt für leicht knusprige Löffelbiskuits, die perfekt zur cremigen Mascarpone passen.  

• Was kann man anstelle von Löffelbiskuits in Tiramisu verwenden? Das klassische Tiramisu-Rezept verlangt nach Löffelbiskuits, und diese sind wirklich unersetzlich. Wenn Sie keine finden, ist die nächstbeste Alternative geschnittener Biskuitkuchen. Sie könnten auch versuchen, Butterkekse oder Graham Cracker zu schichten, aber diese werden nicht die gleiche Weichheit wie die Löffelbiskuits haben.  

• Sollen Eier für Tiramisu kalt oder zimmerwarm sein? Es ist besser, zimmerwarme Eier und Mascarpone zu verwenden, um eine glattere Textur zu erzielen. Es ist keine Katastrophe, wenn Sie es nicht tun; dies sind geringfügige Details.  

Tiramisu ist eines der beliebtesten italienischen Desserts, perfekt für Frühlingsfeste. Kaffeehaltige Leckereien sind auch zum Vatertag besonders beliebt: Entdecken Sie Venchis Dessertrezepte zum Vatertag!